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今天要跟大家介紹一家美味可口、色香味俱全的鐵板燒~~~

將將將將~~這家鐵板燒叫做大方 養生鐵板燒

除了名字取的很有意思以外,餐點也是跟名字一樣

注重四時節令的飲食,所以這家餐廳有些餐點是按照節期在出的喔

因為很多食材要當季味道才能夠更加的味、甘、鮮、滋、養

非常符合這家店的精神唷

首先先來介紹一下這家店的位置

相當好找,就在捷運站的旁邊,是不是超級方便

晚上吃完還可以順便看夜景XDDD(好浪漫啊~~~~)

台北101 3號出口

 

餐廳環境

 

我們今天體驗的餐點是經典套餐

一開始主廚就相當有耐心地跟我們介紹食材,首先先介紹這款玫瑰鹽,結果門口就有一大塊XDD超級酷的

 

好啦開始上菜囉,一開始先潤潤胃黑豆茶(不含咖啡因可以解毒、消暑)

喝起來甘甜,真的可以消除整天在外面的暑氣唷

秋天的話就會是不一樣的茶,但是都是以養身為基底喔

 

前菜蓮霧加野薑花

從來沒有這種方式吃過蓮霧耶,沒想到配上野薑花的清香,蓮霧可以這樣脫俗,哈哈哈

 

桌上還有準備好的涼拌洋蔥+水果+番茄+糯米醋+檸檬醬油

味道相當的清爽,吃起來沒有負擔,還可以解膩喔

 

養身湯湯底是鳳梨苦瓜、枇杷、蛋豆腐、水蓮、美白菇、蓮子

鳳梨可以一掃苦瓜的苦味,但是保留其味,顯得湯有甜中帶苦的美感,很特別的是加上枇杷的微酸,喝起來相當的清爽

 

全麥麵包上面加上五穀粉+無糖可可粉+新疆維吾爾的葡萄乾

超級好吃的,麵包烤得恰到好處,從來沒有吃過五穀粉烤上可可粉,吃了以後回味無窮耶

(老闆~可以續嗎XDD)

 

五色沙拉

這道要按照綠紅顏色吃

這是有道理的喔,配合五行跟口味的搭配,這樣吃才不會味道重的蓋住味道淡的,真的很有意思

綠:花椰菜

白:芭樂絲

黃:無花果(不是香菇~謝謝!)

黑:有機加州黑棗

紅:番茄裡面包九層塔跟葡萄乾(很特別吧)

 

 

開始要上重頭戲囉~~~哇哈哈哈

第一道~南極深海圓鱈

這道鱈魚的油脂超級鮮甜,入口即化的感覺,讓人忍不住想要一口接一口,而且油而不膩

這在南極非常的稀少,他本身的油脂就相當足夠,所以在煎的時候主廚特別交代無須再特別加油

可以吃他的原味,吃起來超級舒爽的啦,而且肉質很Q彈

 

第二道~廣島鮮牡蠣

這道牡蠣一點都不無聊,主廚先將一面抹上地瓜粉,一面直接煎

吃起來的口感不像是一般的厚重,薄薄的一層地瓜粉更能襯托出牡蠣的鮮甜,相當搭,是從來都沒有吃過的口感

 

第三道~澎湖現流明蝦

這是一釣上來就急速冷凍後,送過來的,所以吃起來味道很甜,蝦子的甜味完全鎖在裡面,不需要特別加醬料,再加上主廚特別煎出焦香,來提升蝦子味道的層次

肉質因為新鮮所以也是相當的彈牙

 

美國新鮮蘆筍

是我吃過最甜的蘆筍之一

 

大洋菇

超級鮮甜的,切下去之後還有湯汁,喝下去還以為是高湯嘞~~XDD

 

主餐~~我們是選沙朗牛肉捲4捲

主廚說這是他們的招牌,一開始就設定當郎客想要吃鐵板燒牛肉捲的時候就要想起大方

4捲口味都不相同

1.紫蘇飛魚卵+剝皮辣椒(這道菜聽說是不能換的,不然客人會森七七唷XDD)

2.剝皮辣椒+蒜頭

3.鴨肝

4.剝皮辣椒+義大利起司(這款起司很特別遇熱不會融化)

這四款牛肉捲吃起來都各有千秋,但是共同點都是肉質相當的嫩甜,配上各個不同的味道,更多的提升口感

牛肉的油脂清香配上淡淡焦香加上剝皮辣加+義大利起司是我最愛的,因為配上起司的乳香,有種彷彿在天堂的錯覺XDD(喂~太誇張)

 

最後主廚還請我們吃他們養身炒飯,聽說吃了不會胖XDD

配上燙青菜(加上柳橙和風醬+芥末子)跟雙胞蛋(是烏骨雞的初生蛋喔),這樣的半熟蛋最好吃不過了XDD

最後還有水果+甜點+養生茶做完完美的ENDING

 

吃甜點的地方

 

心得:這裡相當適合喜歡新鮮食材跟老饕來訪,也很適合帶大人一起來吃,這裡的食材都是按照時節的,所以都很新鮮

無論是海鮮、蔬菜、肉類都是相當的鮮甜,除此之外主廚的廚藝相當精湛,所以可以把美好的食材用得更有層次,

用餐環境相當舒服,無論是情人、家人還是談生意、聚餐都相當的適合

下次我要來吃和牛XDDD

 

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