劉玧希-Evan夢遊世界

今天要跟大家介紹一家美味可口、色香味俱全的鐵板燒~~~

將將將將~~這家鐵板燒叫做大方 養生鐵板燒

除了名字取的很有意思以外，餐點也是跟名字一樣

注重四時節令的飲食，所以這家餐廳有些餐點是按照節期在出的喔

因為很多食材要當季味道才能夠更加的味、甘、鮮、滋、養

非常符合這家店的精神唷

首先先來介紹一下這家店的位置

相當好找，就在捷運站的旁邊，是不是超級方便

晚上吃完還可以順便看夜景XDDD(好浪漫啊~~~~)

台北１０１　３號出口

餐廳環境

我們今天體驗的餐點是經典套餐

一開始主廚就相當有耐心地跟我們介紹食材，首先先介紹這款玫瑰鹽，結果門口就有一大塊XDD超級酷的

好啦開始上菜囉，一開始先潤潤胃黑豆茶(不含咖啡因可以解毒、消暑)

喝起來甘甜，真的可以消除整天在外面的暑氣唷

秋天的話就會是不一樣的茶，但是都是以養身為基底喔

前菜蓮霧加野薑花

從來沒有這種方式吃過蓮霧耶，沒想到配上野薑花的清香，蓮霧可以這樣脫俗，哈哈哈

桌上還有準備好的涼拌洋蔥+水果+番茄+糯米醋+檸檬醬油

味道相當的清爽，吃起來沒有負擔，還可以解膩喔

養身湯湯底是鳳梨苦瓜、枇杷、蛋豆腐、水蓮、美白菇、蓮子

鳳梨可以一掃苦瓜的苦味，但是保留其味，顯得湯有甜中帶苦的美感，很特別的是加上枇杷的微酸，喝起來相當的清爽

全麥麵包上面加上五穀粉+無糖可可粉+新疆維吾爾的葡萄乾

超級好吃的，麵包烤得恰到好處，從來沒有吃過五穀粉烤上可可粉，吃了以後回味無窮耶

(老闆~可以續嗎XDD)

五色沙拉

這道要按照綠白黃黑紅顏色吃

這是有道理的喔，配合五行跟口味的搭配，這樣吃才不會味道重的蓋住味道淡的，真的很有意思

綠：花椰菜

白：芭樂絲

黃：無花果（不是香菇～謝謝！）

黑：有機加州黑棗

紅：番茄裡面包九層塔跟葡萄乾（很特別吧）

開始要上重頭戲囉~~~哇哈哈哈

第一道~南極深海圓鱈

這道鱈魚的油脂超級鮮甜，入口即化的感覺，讓人忍不住想要一口接一口，而且油而不膩

這在南極非常的稀少，他本身的油脂就相當足夠，所以在煎的時候主廚特別交代無須再特別加油

可以吃他的原味，吃起來超級舒爽的啦，而且肉質很Q彈

第二道~廣島鮮牡蠣

這道牡蠣一點都不無聊，主廚先將一面抹上地瓜粉，一面直接煎

吃起來的口感不像是一般的厚重，薄薄的一層地瓜粉更能襯托出牡蠣的鮮甜，相當搭，是從來都沒有吃過的口感

第三道~澎湖現流明蝦

這是一釣上來就急速冷凍後，送過來的，所以吃起來味道很甜，蝦子的甜味完全鎖在裡面，不需要特別加醬料，再加上主廚特別煎出焦香，來提升蝦子味道的層次

肉質因為新鮮所以也是相當的彈牙

美國新鮮蘆筍

是我吃過最甜的蘆筍之一

大洋菇

超級鮮甜的，切下去之後還有湯汁，喝下去還以為是高湯嘞～～ＸＤＤ

主餐~~我們是選沙朗牛肉捲4捲

主廚說這是他們的招牌，一開始就設定當郎客想要吃鐵板燒牛肉捲的時候就要想起大方

4捲口味都不相同

1.紫蘇飛魚卵+剝皮辣椒（這道菜聽說是不能換的，不然客人會森七七唷XDD）

2.剝皮辣椒+蒜頭

3.鴨肝

4.剝皮辣椒+義大利起司(這款起司很特別遇熱不會融化)

這四款牛肉捲吃起來都各有千秋，但是共同點都是肉質相當的嫩甜，配上各個不同的味道，更多的提升口感

牛肉的油脂清香配上淡淡焦香加上剝皮辣加+義大利起司是我最愛的，因為配上起司的乳香，有種彷彿在天堂的錯覺XDD(喂~太誇張)

最後主廚還請我們吃他們養身炒飯，聽說吃了不會胖XDD

配上燙青菜（加上柳橙和風醬＋芥末子）跟雙胞蛋(是烏骨雞的初生蛋喔)，這樣的半熟蛋最好吃不過了ＸＤＤ

最後還有水果＋甜點＋養生茶做完完美的ＥＮＤＩＮＧ

吃甜點的地方

心得：這裡相當適合喜歡新鮮食材跟老饕來訪，也很適合帶大人一起來吃，這裡的食材都是按照時節的，所以都很新鮮

無論是海鮮、蔬菜、肉類都是相當的鮮甜，除此之外主廚的廚藝相當精湛，所以可以把美好的食材用得更有層次，

用餐環境相當舒服，無論是情人、家人還是談生意、聚餐都相當的適合

下次我要來吃和牛ＸＤＤＤ

心動連結

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