劉玧希-Evan夢遊世界

PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館 一家時尚與美味集一身的餐酒館。

踏進門的瞬間，就能感受到設計師想要製造的氛圍，腦海就會出現一群人談笑風生，舉杯暢飲的愜意感。

時尚裡又帶著一點奢華的傲氣，就像他的名字一樣「PAVO此詞源自於拉丁文中的”孔雀”」，優雅、尊貴和華麗的象徵。

這間餐酒館的料理顧問是有米其林經驗的 Jimmy張虔茂擔任，

在用餐的時候跟主廚聊了許久，他的料理就跟他的人生態度一樣「堅持」！

所以他們的料理，餐餐精彩又有變化，而且餐點跟這裡的一切，都配合的很完美。

這裡也有進駐相當厲害的調酒師，我這次喝了「橙曦」，味道是 Jimmy主廚的家鄉味非常有故事性，

如果有機會大家一定要喝看看，再跟我分享是什麼感覺😎 這是我第二次來訪了，

他們的餐點從前菜到點心，擺盤到食材都很用心，湯品的口感會讓人想一喝再喝，這家店會讓人流連忘返的魔力。

我這幾次已經把三種主餐都品嚐過了，特別提的是他們的鮮魚套餐，因為我其實不太吃魚，因為我不太喜歡他本來的味道，

但是這道我很喜歡，因為他不但去除了腥味，還鎖住了海鮮的鮮味，肉質口感上綿密Q彈。

他們的桂丁雞捲口感也很好

前菜的煙燻鮭魚沙拉/義式鮪魚生魚片

兩種吃起來感覺很不一樣，如果喜歡炙燒感的反而要吃鮪魚

但是都很好吃，新鮮是一定的，但這兩道都加了創意進去

吃起來相當有趣

湯品的部分，本季湯品是菌菇做為主，包含了牛肝菌和鴨肝，存留在嘴巴的香氣也很舒服

熱前菜 北海道干貝，大家一定要點來吃，他是搭配白花椰菜/韭菜油/檸檬薑味泡泡，干貝的甜味顯得更加甜美，

最後甜點 熔岩布朗尼，就像巧克力噴發一樣，切開來的瞬間，巧克力就像岩漿流出，搭配冰淇淋，非常好吃！

單點推薦：生鮪魚墨西哥玉米餅 從餅皮、醬料到內餡的鋪成，讓整道料理相當的順口有層次，各樣的香氣和味道都鑲嵌其中，餅皮提升了整個口感。

最後大家一定要點他的重頭戲「帶我去旅行」，是用充滿儀式感的小行李箱裝著三種精緻餐點，

分別是 炙燒煙燻鴨腿肉搭杏桃泥、 芋頭鹹蛋黃、 手作核桃木煙燻鮭魚丁配乳酪醬，

視覺跟味覺上都會讓人為之驚豔，鹹甜好滋味一次滿足，再配上他們象徵性的調酒「孔雀」，來結束這美好的一餐😎

如果不喝酒的也可以點無酒精調飲

自己寫完食記，又想去一次了😌

店家資訊：PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館

地點：漢來飯店11樓